پخت و پز فرآیند فشرده سازی و تشکیل یک توده جامد از مواد با گرما یا فشار بدون ذوب آن به نقطه ای از مایع است.
هنگامی که این فرآیند تخلخل را کاهش داده و خواصی مانند استحکام ، هدایت الکتریکی ، شفافیت و هدایت حرارتی را افزایش می دهد ، پخت و پز مؤثر است. در طی فرآیند شلیک ، انتشار اتمی باعث از بین رفتن سطح پودر در مراحل مختلف می شود و از شکل گیری گردن بین پودرها تا حذف نهایی منافذ کوچک در پایان فرآیند شروع می شود.
پخت و پز بخشی از فرآیند شلیک است که در اشیاء سرامیکی مورد استفاده قرار می گیرد ، که از موادی مانند شیشه ، آلومینا ، زیرکونیا ، سیلیس ، منیزیم ، آهک ، اکسید بریلیم و اکسید فریک ساخته شده است. برخی از مواد اولیه سرامیکی دارای میل کمتری برای آب و شاخص انعطاف پذیری کمتری نسبت به خاک رس هستند که در مراحل قبل از پخت و پز نیاز به مواد افزودنی آلی دارند.